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2018年12月31日星期一

【美善品食譜】如何利用美善品煮出鬆軟好吃的白米飯 How to cook rice in Thermomix



使用美善品Thermomix 已經有一年多了,知道我有這台神奇機器的朋友, 都會問我, 我最常用使用美善品來做什麼菜?雖然我利用它烹煮很多佳餚, 但是我最常拿它來煮飯

到底利用美善品煮出來的飯有什麼特別?為什麼我會捨棄電飯煲而用美善品煮飯呢?今天就為大家揭曉謎底!


擁有美善品超過一年多了, 間中使用它做出了很多美味佳餚

美善品煮飯的最大優點就是

  • 它只需要18 分鐘就能輕鬆煮出鬆軟好吃的米飯, 而且粒粒分明
  • 再來就是你永遠都不需要去記得多少米放多少水
  • 它是利用蒸煮的方式來煮米飯, 成品是飯水分離的。這樣煮出來的米飯對於減肥和有糖尿病的患者是一大福音, 因為它會比較低糖(low GI)
  • 美善品煮飯遺留下來的米湯裡頭有很多的營養, 雖然糖尿病患者必須少吃, 不過, 這個米湯就很適合給小朋友還有寶寶, 很多人利用煮出來的米湯加入食材給寶寶打副食品。或者給寶寶嘗試十倍粥, 七倍粥用的米湯
每台美善品都會附送的網鍋, 煮飯好幫手。也是很好的瀝水器

美善品主鍋裡頭放水, 再把網鍋放進去


放入網鍋,水和米的高度一樣就行了
美善品煮飯的方法:

1)用網鍋洗米, 我家是用一杯的米(這是兩人份)。
2)將水分放入主鍋, 然後把洗好的米連同網鍋一起放入主鍋
3)水的分量和米同高( 再也不需要利用手指或手掌測量水位要到多少)
4)18 分鐘/100度/速度3.5 蒸煮
5)音樂響起, 利用美善品的刮刀棒將網鍋取出
6)放入保暖鍋再燜一個5 分鐘 (一定要燜過5 分鐘口感才會好)

美善品附送的萬用刀刮棒, 背後有一個小勾, 可以穩穩的勾起網鍋

就是這樣穩穩的勾起網鍋。你們看成品是粒粒分明的米飯
這個就是網鍋下面溶解出來的米湯, 很有營養可以加進寶寶的副食品

很多人跟我反映他們煮出來的飯很濕, 我以前剛開始的時候也面對這樣的問題, 不過後來我的解決方案就是
  • 水分一定要掌握好, 很多食譜是說比米飯高出1mm。 我以前也為了這個 1mm 掙扎, 真的很不好量, 後來我改成跟米同高米飯煮出來就不會太濕
  • 再來就是一定要燜個至少 5 分鐘, 這個很重要! 有燜沒有燜差很遠。通常一煮好的米飯, 裡頭有很多蒸汽。燜個5 分鐘可以讓多餘的蒸汽跑掉。米飯就不會那麼潮濕了。

我以前的電飯煲, 變成了我燜米飯和保溫的工具

 燜鍋後的成品是粒粒分明的米飯

完整影片請看這裡↓


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