标签

2018年7月22日星期日

【美善品食譜】Thermomix Recipe 自製豬油和豬油渣 |How to Render Lard|Crispy Pork Lard |euniceliciousTV

今天的影片要介紹大家, 使用美善品 Thermomix 低溫練豬油。
煉出來的豬油不但不會焦黃, 重點是, 完全不用再火爐旁顧火。



自製豬油和豬油渣材料:



◾️食材
170 克 豬板油
(煉製出來的豬油有140 克) 想練出多點
🍽美善品自製豬油和豬油渣的做法:豬油, 可以加倍

1)首先將豬板油切成小丁
2)開啟美善品60分鐘/Varoma/速度1
3 ) 將切丁好的豬板油,從美善品的量杯口慢慢放入
4)60 分鐘後, 過濾豬油進玻璃瓶
5) 把豬板油放回美善品主鍋, 再進行第二次的煉製, 以30 分鐘/100℃/速度1 烹煮
6)30 分鐘後, 再次過濾豬油進玻璃瓶
7)若豬油渣還不是很金黃色, 可以再進行第三次的煉製, 重複 的再以以30 分鐘/100℃/速度1 烹煮

◾️Ingredients:
170 g pork lard
(it yield approximately 140 g lard oil. If you wish to double the portion can double the ingredients)

Method (cooking using Thermomix):
1) Cut pork lard into small cubes
2) On the Thermomix and set 60 mins/Varoma/Speed 1
3) Slowly put in cut pork lard cubes from measuring cup hole
4) After 60 mins, filter the lard oil into a glass jar
5) Place the pork lard cubes back to mixing bowl, prepare to cook for 2nd batch by setting 30 mins/100℃/Speed 1
6) after 30 mins, filter the lard oil into glass jar again
7) If pork lard cubes still "white", can cook again setting same as 30 mins/100℃/Speed 1 until you get a golden crispy pork lard

没有评论:

发表评论