用一只汤匙搅一搅就可以做出来的黑糖胡萝卜蛋糕

有时候在家里做菜的时候，会买一包红萝卜， 可是往往都不会用完， 这个时候拿来做胡萝卜蛋糕最好不过了。

这款胡萝卜蛋糕，胡萝卜湿润了蛋糕体， Eunice 觉得一点也吃不出萝卜味。这里Eunice 用了黑糖而不用白糖， 除了蛋糕不会很死甜之外， 胡萝卜和黑糖的结合有点清甜的感觉。 应该会是大人小孩都会很喜欢的一款蛋糕。重点是不用用太多的器具， “随便” 搅一搅就可以“变”出来， 超简单。

黑糖胡萝卜蛋糕 

食谱参考至部落客 小熊与厨房的非常关系

材料：

植物油 100g (Eunice 用葡萄籽油）

黑糖   90g 

鸡蛋   2 颗

低筋面粉 100g

泡打粉   1 茶匙

苏打粉   1/2 茶匙

红萝卜丝 200g

做法：

1. 在一个搅拌盆里把鸡蛋，植物油与黑糖搅拌一分钟
2. 把低筋面粉， 泡打粉与苏打粉一起过筛加进1.里， 用汤匙搅拌均匀
3. 之后再把红萝卜丝加进去2.里拌匀就好啦。。。。
4. 把3. 倒入模型， 放进170 度C 的烤箱 烤约30 分钟。 以竹签插入中心抽出不粘即可。

Eunice 的小建议：

喜欢多些咬劲的朋友， 可以加入葡萄干或一些坚果类随性的做些变化。