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2014年9月3日星期三

【食谱。面包】香烤面包布丁 Bread Pudding

香烤面包布丁 Bread Pudding



你的家里是不是有吃不完的面包? 快要过期的面包?面包开始变硬了?觉得涂果酱太沉闷了? 不如试一试下面这款香烤面包布丁吧!
Eunice 第一次吃面包布丁是在靠近Subang 飞机场的一间酒店, 当时, 是吃下午茶。 因为太好吃了, 一直去添, 从那个时候开始, Eunice 就对这个味道念念不忘



香烤面包布丁
食谱参考至 台湾节目【用点心做点心】http://dessertfmtv.pixnet.net/


材料1

面包 (白面包或全麦面包都OK       3
牛奶      200cc Eunice 用牛奶150 cc, 鲜奶油50 cc 刚好家里有剩下的鲜奶油, 而且这样比较香
鸡蛋      1
蛋黄      1
           35
           1 咪咪 就是一点点而已, 大概1 克, 面包布丁才不会死甜)
葡萄干 适量
杏仁片 适量
香草精 1 茶匙
糖粉      适量


做法:


1.       面包切成小丁

2.       牛奶 和鸡蛋先 拌匀, 之后再加蛋黄+ + +香草精混合均匀。 这就是布丁汁啦!

3.       切成丁的面包1.  平均分散在烤盆容器里

温馨提醒:建议面包不要全部平躺, 有些角角出来烤的时候面包才有部分酥脆, 部分湿湿的口感

4.       倒入2. 的布丁汁, 再撒上葡萄干和杏仁片

5.       放入 180 度的烤箱 烤约20 分钟

6.       完成取出后待凉再撒上糖粉。
温馨提醒: 记得要放凉了才撒糖粉哦! 不然糖粉会因为还没冷却的热气而融化。


Eunice 的小建议:

  • 葡萄干你可以前一晚用RUM酒腌过 第二天 只拿葡萄干出来使用。腌过RUM 酒的葡萄干会有少许酒香味, 而且烤过之后也不会干干的。没有酒就用水浸过至少30 分钟
  • 省时间的做法你可以前一晚先做做法1 到做法4 倒入布丁汁。 然后放进雪柜里冷藏。 第二天拿出来, 再撒上葡萄干和杏仁片, 继续做法5 6. 


Bread Pudding


Ingredients:


3 pcs of Bread   
200cc Milk (or 150 cc Milk + 50cc Heavy  Cream)
1 Egg
1 Egg Yolk
35g of Sugar
1 pitch of Salt
Some Raisin
Some Almond Slices
1 tsp of Vanilla Extract
Some Confectioner’s Sugar

Process:

1.       Cut the bread to cubes
2.       In a bowl, whisk milk and egg first, later stir in egg yolk, sugar, salt and vanilla extract and whisk until combine. And this is the pudding custard mixture.
3.       Place the bread cubes into baking pan
4.       Pour in (2) custard mixture to (3). Sprinkle some Raisin and Almond Slides
5.       Bake at 180 C for 20 minutes

6.       Let it cool completely and sprinkle with confectioner’s sugar.  Taa-daa-!!

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